近日，果樹所在國際食品科學領域期刊LWT-Food Science and Technology(中科院農林科學一區top，IF=6.6)上發表題為“Effects of different packaging treatments on postharvest quality and metabolic profiles of guava during storage”的研究論文。果樹所為論文第一完成單位，華南農業大學植物保護學院博士生常金哲為論文第一作者，張誌祥教授和邵雪花研究員為論文共同通訊作者。

　　番石榴是嶺南地區重要特色水果，屬於典型呼吸躍變型果實，采後成熟衰老進程較快，在貯藏、運輸及銷售階段易出現失水皺縮、果肉軟化、果皮變色、腐爛等問題，嚴重影響商品價值和市場流通效率。針對產業痛點，研究團隊係統評估了基於納米複合抗菌體係的抗菌氣調保鮮包裝與常規包裝對番石榴采後品質及代謝特征的影響，為熱帶亞熱帶特色水果采後保鮮技術優化提供了科學依據。

　　研究結果表明，與常規包裝相比，保鮮包裝能夠顯著提升番石榴采後貯藏品質。在不同品種和貯藏條件下，保鮮包裝處理的商品果率分別提高13.3%—56.7%和30.0%—50.0%；感官評分較常規包裝提高1.85—4.22倍。保鮮包裝下番石榴的代謝狀態更加穩定，尤其在氨基酸相關代謝通路中表現突出。保鮮包裝處理果實的相對氨基酸含量為常規包裝處理的1.48倍，並更接近貯藏前水平。穀氨酸、天冬氨酸、脯氨酸和精氨酸等關鍵氨基酸代謝物在保鮮包裝處理中保持相對穩定。

　　該研究從品質表型與代謝機製兩個層麵揭示了保鮮包裝延緩番石榴采後衰老的作用特點。這一成果為番石榴采後保鮮包裝技術的應用推廣提供了數據支撐，也為呼吸躍變型水果采後品質調控與綠色冷鏈流通提供了新的研究思路。

　　相關論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119569