進入6月，已是廣東冬種甘薯收獲的尾聲，但位於粵西的佳淳農業公司工作人員黃建依然忙碌著：“我們現在一邊保障國內外訂單供貨，一邊繁育脫毒薯苗、改良火山地塊籌備秋季種植。”

　　忙碌身影是廣東甘薯產業快速發展的縮影。作為全國最大的鮮食型甘薯種植區和集散地，廣東近年來通過深入推進甘薯產量提升行動，部署建設一批甘薯產量提升重點縣，著力推動薯業產業機械化、品牌化、市場化，將“小甘薯”種成“大產業”。

　　廣東省農科院農業經濟與信息研究所（下稱“經信所”）調研的數據顯示，全省甘薯種植規模近年穩定在220萬至270萬畝，年鮮薯產量約450萬噸，產值在100億元以上，居全國前列，是全省繼水稻之後的第二大糧食作物，也是最大旱糧品種，在保障全省糧食安全、助力“百縣千鎮萬村高質量發展工程”中扮演著越來越重要的角色。

　　●南方日報記者 黃進

　　育種發力助推產業發展

　　種業是農業的“芯片”。而在經信所副所長方偉看來，種業發力，推進鮮食型甘薯品種研發和推廣，正是廣東推動甘薯產業發展的經驗之一。

　　目前在廣東甘薯的主栽品種中，普薯32號（西瓜紅）和廣薯87是兩大支柱。其中普薯32是我國當前推廣麵積最大的甘薯品種之一，入選2023年全國農業主導品種，與廣薯87一同入選2025年國家農作物優良品種推廣目錄骨幹型品種。

　　省農業農村廳的數據顯示，“十四五”期間，廣東共有45個甘薯品種申請新品種保護權，20個品種獲得授權，5個品種獲登記。尤其新培育的擁有自主知識產權的廣薯133，在2025年中國甘薯產業博覽會上榮獲“十大潛力品種”。

　　甘薯屬無性繁殖作物，“自留種”極易造成病毒傳播，導致品種退化、產量下降、品質變劣。好種育好苗，好苗出高產，充足供應高質量的脫毒種苗，才能讓薯農敢種、想種。

　　省農科院作物研究所大力開展科技攻關，尤其針對甘薯病毒病、品種退化等問題，研發“甘薯健康種苗繁育技術”，畝均增產可達30%以上，並實現商業化生產，推動建立甘薯健康種苗繁育體係建設，形成產業發展新的增長極。

　　莖尖精準剝離、細胞無菌接種、分子標記檢測……在汕尾陸豐植物龍種業研究中心的組培實驗室裏，身著白大褂的技術人員通過一係列技術手段，將一株株攜帶脫毒種源的組培苗在恒溫培養箱中，等待成長。“我們擁有約1000—1200畝的擴繁基地，而且規模還在不斷擴大，實現了年產優質甘薯脫毒種苗2億株的產能。”陸豐植物龍生態農業發展有限公司總經理助理陳繼南說。

　　不僅僅是植物龍種業研究中心，我省自2023年啟動實施甘薯產量提升行動以來，通過構建“1+3+N”（1個甘薯健康種苗繁育中心、3個甘薯健康種苗繁育分中心、N個甘薯健康種苗繁育基地）科企融合推廣模式，支持18個重點縣健康種苗繁育，建成覆蓋全省的健康種苗繁育體係，年產甘薯種苗能力達15億株以上，全省健康種苗繁育能力提升至20%以上。

　　精深加工延伸產業鏈

　　廣薯87、普薯32、一點紅、爆皮王……這些都是耳熟能詳的甘薯品種，廣東甘薯主要以鮮銷為主，鮮食型甘薯標準化產後處理技術處於全國領先，催生了多家規模以上甘薯生產銷售企業，引領廣東甘薯走向海內外市場。

　　方偉認為，廣東甘薯產業有兩個核心優勢——錯峰上市和大灣區市場。

　　如何錯峰？北方甘薯集中上市期在8至11月，而廣東甘薯依托冬種春收，上市時間可持續至次年清明前後。這一時間差，讓廣東甘薯牢牢占據了北方鮮薯斷檔期的市場份額，形成“人無我有”的供給優勢。調研數據顯示，廣東冬薯田頭價比北方產區高出0.5至0.8元/斤，錯峰溢價效應顯著。湛江冬薯供應期為12月至次年4月，占全國冬季鮮薯供應量的40%。

　　毗鄰粵港澳大灣區這一超大規模消費市場，則是廣東甘薯的另一張“王牌”。全省鮮薯流通量占全國的31.2%，三年蟬聯榜首。珠三角城市群年消費量高達150萬噸，高端商超采購價為4.5至6.0元/斤，是北方產區的1.5至2倍。“產地即銷地”的近場消費優勢，讓廣東甘薯在物流成本、產品新鮮度、渠道多樣性上明顯優於北方主產區。

　　廣東甘薯據此鮮銷各地，加工產品也日益增多，甘薯產業鏈不斷深化延伸。

　　“我們做紅薯幹加工已有8年，紅薯幹等深加工品類已經形成‘種植—加工—銷售’全鏈路模式，貼牌銷售應用廣泛，線上銷量占比高。”陸豐聚潤生態農業科技有限公司負責人說。

　　在購物軟件上點開植物龍的“龍龍金旗艦店”，龍龍金汕尾粉簽的銷量名列前茅，簡單易衝泡的粉簽，以爽滑獨特的口感而備受消費者青睞。

　　從全省看，甘薯澱粉、甘薯幹、甘薯酒、甘薯月餅等一係列加工產品也頗有市場，各地正通過推進精深加工，不斷延伸產業鏈，為產業發展注入活力。

　　確保甘薯種得好賣得好

　　《廣東甘薯產量提升行動實施方案（2023—2026年）》提出，要加強市場拓展和品牌建設，在甘薯主產區打造全國鮮食甘薯交易市場“標杆”，構建廣東甘薯賣全國、賣全球的流通格局，確保甘薯種得好、賣得好，增產又增收。

　　在廣東，甘薯的經濟效益正在逐漸顯現。

　　今年4月，清晨的湛江市遂溪縣草潭鎮甘薯種植基地裏已經熱鬧起來。湛江盛香生態農業科技有限公司負責人歐平向往來的客商熱情介紹自己家的紅薯，說到關鍵處，時不時蹲下來扒拉剛出土的甘薯，拿給客商看，“我今年種了2000畝，當前畝產在7000到8000斤，好的地塊能上萬元。”

　　近年來，遂溪縣充分發揮火山地質優勢，大力推廣甘薯種植，帶動10萬農戶增收致富，成為地地道道的“致富薯”。

　　經信所調研的數據顯示，與北方相比，廣東雖土地租金較高，約是北方土地租金的一倍，但通過錯峰上市優勢，畝均淨利潤達2000—4000元，明顯高於北方產區畝均淨利潤1500—2500元的水平。

　　“甘薯是一種兼具‘保糧’與‘增收’的糧食經濟作物。”方偉說，作為旱糧作物，甘薯種植門檻低、管理相對容易，經濟效益好，是盤活閑置耕地的有效作物，承擔了農業用地接續利用、避免土地閑置和退化的重要角色。

　　糧食安全是“國之大者”。目前，廣東的主糧主要是穀物、豆類和薯類三大類。其中，穀物主要包括水稻、玉米，豆類主要包括大豆，薯類主要包括馬鈴薯、甘薯等。

　　廣東甘薯產業基礎較好，是我國重要的甘薯產區，種植曆史超過400年，各地均有甘薯種植，粵西和沿海區域還可冬種生產，是水稻之外種植麵積最大的糧食作物。數據顯示，2025年全省甘薯種植麵積、產量分別占全省糧食種植麵積和產量的8.07%和6.99%。

　　綜合來看，發展甘薯產業是廣東穩定增加糧食產量的重要途徑和潛力所在，對保障糧食安全具有重要意義。一顆小小的甘薯，不僅承載著保障糧食安全的重任，更寄托著千萬農戶增收致富的希望。

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