盛夏時節，冬瓜迎來集中采摘期。記者來到廣東清遠的冬瓜種植戶家裏。這家農戶種植的“鐵柱2號”冬瓜，是廣東省蔬菜產業技術體係首席專家、廣東省農科院蔬菜所研究員謝大森的得意之作。

　　果肉厚而密實的“鐵柱2號”，開創了“鐵心”冬瓜新類型，解決了運輸損耗高、種子休眠期長、發芽率低等產業關鍵問題，是目前國內推廣麵積最大的黑皮冬瓜品種。

　　在謝大森看來，蔬菜品種一頭連著農民，另一頭連著市場，科學家要紮根產業一線，及時根據市場新風向來調整育種目標。

　　想要育出“爆款”，種質資源是育種的第一步。不過二十幾年前，謝大森所在的農科院幾乎沒有冬瓜種質。他決定自己邊“收”邊攻關。他說好的種質資源很多時候是可遇不可求的，不僅要長年累月堅持去做，還要時時刻刻有收資源的意識，急不來，一定要耐得住寂寞。　　

　　為了把冬瓜種成“爆款”，謝大森帶領團隊成立了華南蔬菜風味品質實驗室。實驗室裏除了科研人員，還時不時邀請“吃瓜群眾”現場試吃打分，結合大家的口感，用儀器把冬瓜的硬度、香氣、脆度、甜度、主要營養成分等指標全部量化成實驗數據，進而篩選出代表冬瓜品質的主要指標，再把量化數據運用到育種環節，針對性地調整後續育種方向。目前，謝大森團隊已構建了國內最大的冬瓜內在品質數據庫。

　　從“有啥種啥”到“要啥種啥”。從兼具龍眼、荔枝口感的“脆蜜”，到多項指標抗打的絲苗米超級稻……這幾年，越來越多農業“新款”“爆款”不斷在嶺南大地萌芽結出碩果，正是像謝大森一樣新一代農業科技工作者科研觀念的變化。用謝大森的話來說，把冷門作物種成熱門爆款，就是把“論文寫在嶺南大地上”的具體體現。

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