順德魚生作為世界“美食之都”順德的十大名菜之一享譽海內外。魚生肉質的鮮美口感與寄生蟲囊蚴的有效滅殺是困擾行業發展的“卡脖子”難題。水產加工研究室采用科學有效的超低溫冷凍結合保護液塗膜法，可有效滅殺魚肉中寄生蟲囊蚴的同時，最大程度保留魚生原汁原味的口感。水產加工團隊將魚生安全加工技術拍攝成科普視頻，提醒大家食用更安全方法的魚生製品。“順德魚生新啟航”視頻分為順德魚生曆史、順德魚生製作、魚生安全隱患、科技為魚生護航、順德魚生新啟航幾部分。