近日，加工所蠶桑南藥與微生物資源加工利用研究團隊在國際期刊Journal of Functional Foods上在線發表題為“Mulberry galacto-oligosaccharides ameliorates non-alcoholic fatty liver disease in mice induced by a high-fat diet”的學術論文。加工所為文章第一完成單位，加工所黎爾納副研究員為文章第一作者，加工所鄒宇曉研究員為通訊作者。

　　以桑椹為原材料，提取桑椹多糖並製備成桑椹低聚半乳糖（MGO），研究其對非酒精性脂肪肝病（NAFLD）小鼠模型的影響。通過測定NAFLD小鼠血清和肝髒生化指標，探究MGO對模型小鼠病理的改善效果。MGO通過緩解肝功能損傷，改善血脂、肝脂代謝以及提高機體抗氧化能力，證實MGO對NAFLD有一定的治療作用。研究結果為桑椹低聚糖類物質，應用於功能性食品的開發提供部分理論依據。

　　本研究獲得廣東省自然科學基金-青年提升項目（2024A1515030093）、國家蠶桑產業技術體係建設專項（CARS-18-ZJ0503）和國家重點研發計劃專項（2023YFD1600900）等的資助。

原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464624005243