世界美食之都—佛山順德，發展預製菜產業連出新招實招。

在5月16日正式出台《加快順德區預製菜產業高質量發展“六個一”工程實施方案》後，5月31日，為進一步貫徹落實廣東省“菜十條”和“夏八招”，廣東省預製菜產業聯合研究院順德分院揭牌儀式和佛山市順德區預製菜產業發展促進中心成立大會活動舉行。當天“一院一中心”同時掛牌，科研力量為順德預製菜發展賦能，可謂雙喜臨門！

在備受關注的全國首個省級預製菜產業政策—廣東省“菜十條”中，首條就提出要建設預製菜聯合研發平台。於5月16日掛牌成立的全國首家省級預製菜產業聯合研究院—廣東省預製菜產業聯合研究院，也在全省範圍內下設7個分院。順德區一級分院的成立，充分體現了順德區在全省預製菜產業中的重要位置和雄厚優勢。

此次活動，吸引了順德當地多家相關機構、協會和食品類龍頭企業的參與。順德區農業農村局局長譚逢顯介紹，順德快馬加鞭，精心籌備，在短短兩周時間內，佛山市順德區預製菜產業發展促進中心首批成員，就吸納了18家龍頭單位，其中研究機構2家，協會6家，企業10家。

“‘一院一中心’是連接政府、科研機構、企業主體的橋梁，是行業合作的黏合劑、潤滑劑”。據了解，順德區預製菜產業發展促進中心將從五大方麵開展工作：一是充分挖掘順德區預製菜產業優勢，協助企業攻關預製菜關鍵技術，研發特色產品，製定行業標準，用科技支撐預製菜產業發展；二是協助政府部門開展預製菜產業調研、發展布局、產業規劃、科普宣傳，搭建政府與行業對話的交流平台；三是培育預製菜龍頭企業，打造集研發、種養、生產、加工、裝備、流通、會展等為一體的預製菜全產業鏈；四是打造人才培訓基地，把發展預製菜產業與落實“粵菜師傅”工程深度融合，培育領軍人才，實施人才培訓，為企業輸送後備力量；五是塑造“順德製造”特色預製菜品牌，擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進順德區預製菜產業規模和品牌水平居全省前列、國內知名。

“順德是享譽全球的美食高地，也是名副其實的‘中國廚師之鄉’”，順德區委常委吳鍇釗在接受記者采訪時表示，“一院一中心”承接全區預製菜研發和人才培養兩大重任，二者緊密聯係，充分發揮橋梁作用，加強創新，用科技引領產業變革，期待在把先進技術引進來的同時，也把順德預製菜美食品牌推出去，進一步彰顯順德發展預製菜產業的用心和決心。

“博士與廚師結合，實驗室與廚房車間結合，科研與產業結合，是預製菜發展的重要抓手”，必威betways 黨委書記、廣東省預製菜產業聯合研究院理事長、順德美食工業化研究院院長廖森泰表示，順德美食工業化研究院在預製菜科研方麵已初步取得了順德魚生安全加工技術、預製菜專用調味料研發與應用、營養健康預製湯包研製3大成果，接下來將借助省預製菜產業聯合研究院順德分院加快推進“三個結合”，並通過列需求清單、舉辦對接會、定期交流、營造濃厚的學術氛圍等，打造政府重視、多方投入、企業委托、技術轉讓、共同研發的機製。

廣東省經濟與農民合作促進中心主任丘誌勇表示，順德有這麼好的基礎和優勢，期待進一步落實省“菜十條”，提升預製菜全產業鏈科研能力，打造成預製菜全產業鏈研發平台的標杆；進一步加大成果轉化力度，樹立預製菜產業發展的權威和榜樣。

據悉，作為世界美食之都，目前，順德正依托自身品牌優勢、餐飲行業人才優勢、美食產業基礎優勢、產業發展配套優勢，全力衝刺預製菜產業賽道，已出台《加快順德區預製菜產業高質量發展“六個一”工程實施方案》，包括出台一套支持預製菜發展的政策、建設一個預製菜產業園區、設立一個預製菜產業發展基金、舉辦一場預製菜產業大會、打造一個預製菜研發和人才培養基地、建設一個預製菜產業聯合會。力爭把順德打造成全國預製菜產業高地，實現順德預製菜“順德造，賣全球”。

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【統籌】阮定國

【記者】喻淑琴

【通訊員】馬少寧 李彬娟

【來源】南方+ 南方農村報 預製菜大賣場