編者按

有這麼一群人，點綴在廣東鄉間，是聯係科研院所、實驗室與田間地頭最細微的神經末梢。

他們成長於田間地頭，紮根在廣袤農村，最終反哺萬千農戶。

一呼一吸之間，要讓農業科技成果在全廣東紮根長成參天大樹。

他們就是“鄉土專家”。

近日，廣東省農業農村廳在全省範圍內開展“尋找廣東最美農村鄉土專家”活動，表彰了一批應用技能突出、積極示範推廣農業先進技術、扶農助農成效突出、有良好影響力的鄉土專家。

這些“鄉土專家”為一方農戶帶來了什麼？他們在被認定為“鄉土專家”後生活、生產有何變化？他們又是如何融入到基層農技推廣體係中去？南方農村報社記者對“2021年廣東十大最美農村鄉土專家”進行深度報道，敬請垂注。

從“葉”二十年，碩果累累

在接觸茶葉行業之前，黃安順是一名毫無茶葉經驗的農民工。從2002年偶然接觸到這個行業，進車間學做茶，到現在成為廣東鴻雁茶業有限公司生產部技術總監，已經快20年了。

在黃安順及全體同事的共同努力下，公司注冊生產的“鴻雁”牌英紅九號、金萱綠茶茶葉產品等多次在國家、省、市評比中獲得榮譽。他本人在廣東省揚帆計劃——清遠特色茶葉產業人才工程中被評為“優秀製茶小能手”；2017年，獲得廣東茶行業茶葉加工工職工職業技能大賽銀獎；2018年，代表鴻雁茶業參加全國紅茶加工製作大賽獲得銀獎；2019年，全國茶葉綠茶加工技能競賽暨“遵義紅”杯全國手工綠茶製作技能大賽優秀獎，同年還獲得“匠心築夢，技創未來”清遠市評茶員職業技能競賽個人賽第一名、清遠市技術能手。

此外，他還積極創新研究，並通過“傳幫帶”的形式，提高行業加工技術水平，帶動了英德甚至廣東的茶行業技術水平。

皆為茶藝，毫無怨言

在專家教授麵前，他虛心請教，是謙虛的學徒；在同行們麵前，他耐心交流，是值得信任的夥伴。每次遇到行業上的問題，他便會與團隊不斷地進行討論，直到有好的改良措施。日複一日，年複一年的磨礪，時間與技藝彼此成全，他成為車間的業務骨幹，行業中的模範。

在采訪中他提起，因為職業的要求，需要經常試茶，很多時候就會引起上火，嘴巴起泡。記者問到他，對此有沒有什麼緩解方法時，他淡然笑道，習慣就好了。

而說到品茶，黃安順侃侃而談，還分享了一些品茶的方法。“首先稱3克茶放到審評杯裏泡5分鍾，瀝湯，看湯色，嗅香氣，嚐滋味，看葉底。”對於這個行業，黃安順表示“我要用心去對待這個行業，把茶葉做好，做放心的茶葉。”

心係傳承，讓農民生活得更好

入行多年，黃安順早已成為茶文化推廣者中的一員，多次承擔培訓工作。黃安順告訴記者，一年中除了5批的學員前來培訓，還會有許多的企業前來學習。對於求學者，他總是知無不言，言無不盡，把自己的經驗與技術傳授給他們。

除此之外，他也會經常下鄉進行指導，茶農們早就把他當自家人看待，有什麼問題也是直白地說出來，比如，他們不太懂製茶工藝中的萎凋、揉撚、烘幹，農民們就會直接提出，黃安順便會“對症下藥”、細心教導。他說“剛進這個行業是很難的，我能把自己所學到的東西教給他們是一件很開心、很幸福的事情。”

如今，他身上又肩負了最美農村鄉土專家的稱號，對此，他表示多了一份責任和擔當，會用更高標準對待工作，為家鄉富裕、為產業發展做出貢獻更多力量。