近日，果樹所在國際學術期刊Food Frontiers（中科院農林科學一區Top，IF=6.9）期刊發表題為“Combination of EGCG and CPPU Treatment Alleviates Pericarp Browning by Boosting Antioxidant Activity and Inhibiting Chlorophyll Degradation in “Feizixiao” Litchi After Harvest”的研究論文。果樹所為論文第一完成單位，黃華副研究員為論文第一及通訊作者，劉海倫博士等參與相關工作。

　　荔枝采後極易發生失水、褐變及病害，嚴重影響其貯藏貨架期及商品價值。有研究注意到采用細胞分裂素類似物可有效延緩綠色果蔬采前及采後衰老調節。然而，通過細胞分裂素及多酚等抗氧化活性物質複合處理是否能直接延緩荔枝采後褐變衰老尚待解析。

　　本研究以具有綠熟特征的妃子笑為試材，探討了植物多酚活性物質表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）與細胞分裂素類似物CPPU複合處理減輕褐變的功效。結果表明，複合處理有效抑製了果皮褐變，延緩了色澤、葉綠素和酚類物質含量的下降，抑製了丙二醛和過氧化氫的積累，維持DPPH自由基清除及還原力活性等抗氧化活力。荔枝果皮的苯丙氨酸解氨酶（PAL）和過氧化氫酶（CAT）活性升高，多酚氧化酶（PPO）、過氧化物酶（POD）和漆酶（LAC）活性降低。果皮的多酚氧化酶、過氧化物酶、漆酶和花青素酶的酶活性變化及其相應基因的表達也受到明顯調節。此外，荔枝果皮葉綠素降解代謝基因LcCLH2、LcPPH、LcNYC1、LcPPH1/2、LcPAO、LcRCCR和酶促褐變的相關酶蛋白基因LcPPO、LcPOD、LcLAC的表達也受到明顯調節。複合處理通過延緩葉綠素和酚類物質降解、增強抗氧化能力，減緩妃子笑荔枝采後褐變衰老變化，可為延長青熟型荔枝品種的貯藏保鮮策略探索提供參考。

　　該研究獲廣東省自然科學基金麵上項目及必威betways 人才引進啟動基金等項目資助。

　　原文鏈接：https://iadns.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fft2.70210