近日，環藝所特色花卉研究室在國際學術期刊Industrial Crops and Products（中科院農林科學一區top，IF=6.4）在線發表了題為“Sensory-guided volatile profiling combined with multi-omics reveals the chemical and molecular basis of floral scent divergence in Curcuma alismatifolia cultivars”的研究論文。該研究挖掘出一份具有明顯香味的薑荷花種質‘Snow’，並綜合感官評價與多組學技術，解析了其特征香氣形成的可能機製。環藝所周熠瑋副研究員為論文第一作者，葉遠俊副研究員為論文通訊作者。

　　花香是花卉重要的品質性狀，但長期以來，薑荷花育種研究主要聚焦於色彩豔麗的觀賞苞片（不育苞片），對花香的關注十分有限。已有的薑荷花花香研究僅局限於少數常規品種，且多停留在化學成分分析及其生物合成層麵，缺乏對感官上具有明顯香味的種質資源的係統挖掘。

　　該研究綜合運用感官評價、HS-SPME-GC-MS、UPLC-MS/MS及RNA-seq技術，對三份觀賞苞片均為白色的薑荷花種質進行了花香差異分析。感官評價結果表明，‘Spring’、‘Montblanc’和‘Snow’分別表現為無香、淡香和濃香。通過HS-SPME-GC-MS共鑒定出1399個揮發性有機化合物峰。基於相對氣味活度值（rOAV）分析，三種單萜類物質（L-薄荷醇/dl-薄荷醇、二氫香芹酮和桉葉油醇）及兩種酯類物質（乙酸辛酯和丁酸戊酯/2-甲基丁酸戊酯）被確定為‘Snow’品種香氣的主要貢獻成分。UPLC-MS/MS代謝組學分析顯示，‘Snow’花朵中萜類和酯類途徑的前體代謝物被更高效地利用。WGCNA分析鑒定出兩個與關鍵揮發性有機物顯著相關的模塊（Brown module和Green module），其中包含MEP途徑的結構基因、萜類合成酶、氨基酸與脂肪酸代謝、酯類合成及ABC轉運蛋白等相關基因，這些基因均在‘Snow’中高表達。相關性網絡分析提示，MYB、NAC、bHLH和ERF等轉錄因子可能參與調控這些基因的表達。濃香型薑荷花種質‘Snow’及其特征揮發性有機化合物，可為培育多性狀聚合的薑荷花新品種，以及精油、純露等功能性產品的開發提供寶貴的資源。

　　該研究獲得了廣州市科技計劃項目（2025B03J0009）、必威betways ‘金穎人才’項目（R2026PY-TJ029）、必威betways 高水平農科院建設專項（NYQS202611）以及國家自然科學基金青年基金（32401661）等項目的資助。

　　相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2026.124078

三份薑荷花資源感官香味分化形成的多組學解析